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1 de jul de 2008

Frango Nota 10

Semana passada, procurando algo para o jantar, encontrei esta receita no site do Mais Você... testei e aprovei!



Frango Nota 10

Ingredientes

- 1 kg de filé de peito de frango
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho ralados

- 24 fatias finas de presunto
- 24 fatias finas de queijo mussarela

- 500 ml de molho de tomate misturado com 200 ml de água

- 1 lata de creme de leite com o soro
- 1 lata de milho verde escorrida

- 1 copo de requeijão (240 g)
- 100g de queijo parmesão ralado na hora

- salsinha bem picadinha a gosto

Modo de Preparo

1º - Corte o filé de peito de frango no formato de palitinhos quetenham o comprimento da LARGURA da fatia de presunto, e a grossura pouco maior que um dedo. (DICA: O objetivo é fazer pequenos CANELONES com as fatias de presunto e queijo, tendo o pedaço de frango no meio recheando). Tempere estes palitinhos de frango com o sal, pimenta-do-reino a gosto e os dentes de alho ralados.

2º - Faça os canelones da seguinte maneira. Pegue 1 fatia de presunto e coloque 1 fatia de mussarela em cima dela. Sobre a mussarela coloque um palitinho de frango no lado maior da fatia e enrole no sentido do comprimento. (OBS: O presunto fica por fora). Faça isso com todas as outras fatias e palitinhos de frango. Reserve.

3º - À parte misture o molho de tomate com a água e coloque metade desta mistura num refratário retangular alto. Disponha, bem juntinhos, os canelones de frango sobre a mistura de molho com água. Sobre os rolinhos, coloque a outra metade da mistura de molho com água para cobrir tudo.

4º - Coloque o refratário sobre uma assadeira com água e leve ao forno pré-aquecido a 220 graus para cozinhar em banho-maria (para não queimar por baixo) por +/- 25 minutos.

5º - Enquanto isso, num liquidificador coloque a lata de creme de leite com soro e a lata de milho verde escorrido e aperte o botão PULSAR por 10 segundos. (OBS: o objetivo não é fazer um purê
homogêneo, mas fazer um purê com pedacinhos de milho). Reserve.

6º - Retire o refratário do forno, deixe o forno ligado e espalhe o creme de milho sobre os canelones e o molho. (OBS: o molho deve ter evaporado um pouco). Por cima do creme de milho coloque o copo de requeijão às colheradas. (DICA: Pode ser de forma irregular, pois vai derreter e espalhar). Salpique generosamente 100 g de queijo parmesão ralado na hora e meia xícara (chá) de salsinha bem picadinha até gratinar bem. Sirva com arroz branco e depois me diga se não é uma delícia!!!

Fonte: Mais Você e José Otávio Santi Moreira

Minhas Obs: Usei 2 latinhas de molho pronto. Na hora do creme de milho, além do creme de leite, misturei junto o requeijão e pus também cheddar (que eu prefiro). Ficou uma delícia. Servi com arroz branco e batata palha.

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